[lang_it]Ecco la ricetta del limoncello, il liquore “sudista” italiano, così come suggerita dal babbo Paolo.

Ingredienti:

• 1 l di alcool etilico
• 4-6 bucce di limone (dipende dalle dimensioni dei limoni)
• 1,5 l di acqua
• 1 kg di zucchero

Preparazione

Si toglie la pelle dei limoni (la buccia sottile senza il bianco) e si mette a macerare nell’alcool puro versato in un recipiente chiuso per circa 10-12 giorni, quindi si filtra l’alcool, ottenendo il concentrato del limoncello.

Scaldare quindi l’acqua e scioglierci lo zucchero.

Dopo aver lasciato raffreddare la mistura acqua e zucchero, versarci il concentrato e mescolare, quindi imbottigliare. La bevanda è pronta. Salute!

Nota: utilizzando più o meno acqua si può cambiare la gradazione del limoncello.[/lang_it][lang_fi]Tässä limoncellon (etelä-italialainen jälkiruokalikööri) valmisteluohjeet niin, kuin iskäni Paolo minulle kertoi.

Aineet:

• 1 litra pirtua
• sitruunakuorta (4-6 sitruuna koosta riippuen)
• 1,5 litraa vettä
• 1 kilo sokeria

Valmistaminen

Laitetaan pirtua lasi- tai muovitölkkiin, ja sinne lisätään sitruunan kuorta (pelkästään ulkokuorta, eli keltäinen ohut osa, ilman sisäistä valkoista).

Suljetaan tölkki ja odotetaan 10-12 päivää, sitten siivilöidään se (esim. teesihdillä)

Lämmitetään vettä niin kauan, kuin pystyy sulattamaan siihen sokeria.

Annetaan veden ja sokerin sekoitus jäähdyttää ja sitten sekoitetaan pirtun kanssa. Pulloitetaan. Juoma on valmis. Kippis!

Huom.: veden määrä voi olla vähemmän tai enemmän, liköörin vahvuuden mukaisesti.

Limoncello maistuu parhaiten kylmänä.[/lang_fi][lang_en]Here comes a recipe to prepare limoncello, a Southern Italian dessert liquor, as my dad Paolo told me.

Ingredients:

• 1 litre of pure alcohol
• lemon rind (4-6 lemons depending on their size)
• 1,5 litre of water
• 1 kg of sugar

Preparation

Put the alcohol in a glass or plastic jar, and add the lemon rind (just the yellow part, without the white internal part).

Close the jar and wait for 10-12 days, then filter the concentrate (e.g. with a tea strainer).

Heat up the water and mix the sugar in it in order to have it completely melted.

Cool down the mixture and add the concentrate to it stirring all the time. Bottle it. You’re done: cheers!

Note: The quantity of water can be more or less depending on the alcoholic strength you want to get.

Limoncello tastes best if really cold.[/lang_en]