Florentine schiacciata

Firenzeläinen schiacciataHere is a recipe for a typical Tuscan carnival cake. I’m sorry I can provide you only the version in Finnish. Well, a good way to improve your knowledge of such a beautiful language. Why? Because one day it will be a world language, as Richard Lewis has explained in this article.

Now also in English!!!

"Schiacciata alla fiorentina" 

Ingredients:

  • 12 tablespoons of flour
  • 9 level tablespoons of sugar
  • 8 tablespoons of cold milk
  • 6 tablespoons of oil
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon of baking powder
  • grated rind of 2 big oranges (and some of their juice if you like)

Heat the oven at 180 degrees. Pour flour, sugar and the orange grated rind in a bowl. Add then the eggs, oil and milk. Mix as far as the dough gets a uniform colour, and then add the baking powder. Mix again for a bit.

Pour the dough in a rectangular baking (30 x 20 cm) tin covered by waxed paper.

Put the tin in a hot oven for 20 minutes, or as long as the surface color have turned light-brown. The cake is ready. Let it chill out and sprinkle with icing sugar.

Eat it all! Better if served with a glass (or two) of Vin Santo.

Original recipe by granma Bianca.

7 thoughts on “Florentine schiacciata

  1. edo

    Decisamente!

    Ora non resta che capire cosa sia un spoon per tua nonna! Uno da minestra? quello medio? o quello piccolo?

  2. Raffa Post author

    Un cucchiaio cucchiaio. Non un cucchiaino. Un cucchiaio come quello che tu ci mangi i’ bbrodo.
    La mi’ nonna dice sempre che questo dolce è facile perché si fa solo cor cucchiaio. ‘Un si deve pesa’ nulla.
    Gna che lo faccia anch’io. È tanto tempo che ‘un lo fo

  3. edo

    Ah, la infornai da non piu’ di un minuto.

    Speriamo la venga bona! L’ho prodotta in parallelo alla peperonata, spero di non essermi con fuso glingre di enti.

  4. edo

    Fantastica, venne veramente veramente bona! Ricevetti i con plimenti.
    Io dissi che la ricetta mi venne da Pistoia via Finlandia.

  5. edo

    Fu citata anche la nonna Bianca!

    E usai il cucchiaio da minestra. L’impasto mi venne parecchio viscoso, forse avrei potuto metterci un po’ piu’ latte, ma il risultato era propio buono.

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