Schiacciata alla fiorentina
21 February 2007 by Raffaello Tesi (last update 5 May 2012) · in English · suomeksi
Aggiorniamo or dunque la ricetta di questo splendido dolce di carnevale introducendo anche la versione italiana.
Ingredienti:
- 12 cucchiai colmi di farina
- 9 cucchiai rasi di zucchero
- 8 cucchiai di latte freddo
- 6 cucchiai d’olio
- 2 uova
- 1 cucchiaio di lievito Berto Lini
- buccia grattugiata di due arance, ma belle grosse (e un po’ del loro succo se vi va)
Riscaldare il forno a 180 gradi centi gradi. Versare in una ciotola la farina, lo zucchero e la buccia d’arancio grattugiata. Aggiungere indi le uova, l’olio e il latte. Mischiare fin tanto che l’impasto non acquisisca un colore uniforme, allorché si può aggiungere come ingrediente finale il lievito Bertolini (quello che fa i dolci parecchio bonini). Mischiare ancora un po’.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare di 30 x 20 cm, già coperta con della carta da dolci.
Inserire la teglia nel forno caldo per 20 minuti, o fin tanto che la superfice non acquisisca un colore marroncino chiaro. Il dolce è pronto. Lasciarlo raffreddare e spolverarlo con dello zucchero velato.
Mangiatelo tutto! Meglio se accompagnato da un bicchiere (ma anche due) di Vin Santo.
Ricetta originale della nonna Bianca.
7 comments
at 13:33
Bello, ma ora la vogliamo davvero in italiano/inglese.
at 20:12
Con tento?
at 10:18
Decisamente!
Ora non resta che capire cosa sia un spoon per tua nonna! Uno da minestra? quello medio? o quello piccolo?
at 8:57
Un cucchiaio cucchiaio. Non un cucchiaino. Un cucchiaio come quello che tu ci mangi i’ bbrodo.
La mi’ nonna dice sempre che questo dolce è facile perché si fa solo cor cucchiaio. ‘Un si deve pesa’ nulla.
Gna che lo faccia anch’io. È tanto tempo che ‘un lo fo
at 21:49
Ah, la infornai da non piu’ di un minuto.
Speriamo la venga bona! L’ho prodotta in parallelo alla peperonata, spero di non essermi con fuso glingre di enti.
at 12:57
Fantastica, venne veramente veramente bona! Ricevetti i con plimenti.
Io dissi che la ricetta mi venne da Pistoia via Finlandia.
at 13:33
Fu citata anche la nonna Bianca!
E usai il cucchiaio da minestra. L’impasto mi venne parecchio viscoso, forse avrei potuto metterci un po’ piu’ latte, ma il risultato era propio buono.