Sitruunakakku

lemoncakeJust eilen söin tosi hyvää sitruunakakkua Helingissä. Oli pakko löytää resepti ja kokeilla! Suoraan Myllynparas sivuilta.

  • 3 kananmunaa
  • 2½ dl sokeria
  • 5 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 dl sitruunamehu
  • 150 g voi- tai margariinisulaa
  • 1 sitruuna, sen raastettu kuori

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen nesteiden ja rasvan kanssa. Lisää hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina rasvattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla n. 45 min.