Korvapuusti

Korvapuusti

No niin, è tempo di dolci!!! Ecco qua la ricetta per le korvapuusti. "Korvapuusti" in finlandese significa "schiaffo nell'orecchio" (non in senso figurato, in senso vero e proprio). Il profumo di cannella che le korvapuusti diffondono nelle caffetterie è uno degli odori della Finlandia che mi sono rimasti impressi sin dalla prima volta che sono venuto qua. Le dimensioni della korvapuusti possono variare dalle dimensioni di una brioscia italiana per arrivare anche ad avere il doppio del suo volume! Segue qui sotto la ricetta. Se volete cercare di capire come creare la tipica forma delle korvapuusti, provate a dare un'occhiata a questo disegno.

Korvapuusti

Ingredienti per le korvapuusti:

  • lievito di birra: 30 g
  • latte tiepido: 2½ dl
  • burro sciolto: 150 g
  • 2 uova
  • zucchero: ½ dl
  • sale: mezzo cucchianino
  • farina di tipo 00: 10 dl
  • cardamone: 2 cucchiai da cucinaKorvapuusti
  • zucchero a grani grossi

Ingredienti per il siero alla vaniglia:

  • burro: 100 g
  • zucchero: 1½ dl
  • zucchero vanigliato: 2 cucchiaini

Mischiare gli ingredienti e lasciare lievitare per circa 30 minuti. Dividere l'impasto in due parti eguali. Spianare l'impasto in forma quadrata e arrotolarlo. Indi tagliare il rotolo creando delle forme trapezoidali (così come mostrato nella figura). Per ottenere la forma delle korvapuusti, schiacciare con i due pollici la superficie minore del trapezio verso la superficie maggiore. Fare cuocere in forno già caldo a 225 gradi per 10-15 min. Spennellare il siero di vaniglia sulle korvapuusti appena sfornate e ricoprirle con lo zucchero in grani.